蘿蔔糕【少油配方】

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年節中最受歡迎的蘿蔔糕，市售的蘿蔔糕總是粉漿較多，缺少蘿蔔鮮味，還是自己做更香更美味！
這個港式蘿蔔糕加了蝦米，臘肉及臘腸，味道更濃更豐富。材料不用預先炒熟，減少用油的份量，蘿蔔糕便不會膩囉！做法超簡單，快做給家人朋友分享哦～
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份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

白蘿蔔

1800克

再來米粉

300克

玉米粉/太白粉

5大匙

臘腸

2條

臘肉

80克

蝦米

100克

瑤柱

60克

1
將臘腸，臘肉，瑤柱等切細備用
2
先將白蘿蔔刨絲，然後放入鍋內煮沸（不用加水，因蘿蔔充滿水份）加兩大匙油，兩茶小匙鹽，兩小匙糖，白胡椒粉少許，然後再煮沸。將蘿蔔絲瀝乾水備用。另將蘿蔔煮出來的水待涼備用
3
將煮蘿蔔的水與太白粉（玉米粉）及再來米粉拌勻至沒有粉粒
4
將蘿蔔絲放回鍋內，用小火煮，期間慢慢加入[步驟三] 的再來米粉漿，不停攪拌均勻
5
然後再加入臘腸，臘肉，蝦米，瑤柱等，拌勻
6
然後放入蒸盤內，用大火蒸30至40分鐘至全熟即成！
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