蘿蔔糕 【少油配方】

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年節中最受歡迎的蘿蔔糕,市售的蘿蔔糕總是粉漿較多,缺少蘿蔔鮮味,還是自己做更香更美味!
這個港式蘿蔔糕加了蝦米,臘肉及臘腸,味道更濃更豐富。材料不用預先炒熟,減少用油的份量,蘿蔔糕便不會膩囉!做法超簡單,快做給家人朋友分享哦~
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份量8人份 烹調時間60分鐘

食材

白蘿蔔 1800克
再來米粉 300克
玉米粉/太白粉 5大匙
臘腸 2條
臘肉 80克
蝦米 100克
瑤柱 60克
  • 1將臘腸,臘肉,瑤柱等切細備用
  • 2先將白蘿蔔刨絲,然後放入鍋內煮沸(不用加水,因蘿蔔充滿水份)加兩大匙油,兩茶小匙鹽,兩小匙糖,白胡椒粉少許,然後再煮沸。將蘿蔔絲瀝乾水備用。另將蘿蔔煮出來的水待涼備用
  • 3將煮蘿蔔的水與太白粉(玉米粉)及再來米粉拌勻至沒有粉粒
  • 4將蘿蔔絲放回鍋內,用小火煮,期間慢慢加入[步驟三] 的再來米粉漿,不停攪拌均勻
  • 5然後再加入臘腸,臘肉,蝦米,瑤柱等,拌勻
  • 6然後放入蒸盤內,用大火蒸30至40分鐘至全熟即成!
  • 7
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2016/02/01 發表 2,433 瀏覽

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