蔓越莓起司蛋糕

Heidi Chang
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描述

省去派皮用酸甜的自製蔓越莓果醬平衡起司蛋糕甜膩的口感

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

蔓越莓果醬
0.5杯
1杯
起司蛋糕糊
300g
4尖湯匙
6顆
1顆

步驟

  • [蔓越莓果醬]的材料一起放入鍋中 中火煮滾後轉小火熬煮20分鐘左右即可 但期間必須不停攪拌以免黏鍋底

  • Cream cheese 室溫放軟 加入砂糖一起攪拌均勻 雞蛋先另拿一個大缽打散 接著分4~5次加入cheese麵糊攪拌均勻 最後將檸檬汁與麵粉一起放入蛋糕糊攪拌均勻即可

  • 烤箱180度全火預熱 蛋糕糊倒入烤模中輕敲桌面幾次震掉氣泡 蔓越莓果醬取適量隨意放在麵糊表面 接著用牙籤畫出自己喜歡的紋路即可 最後進烤箱烤約50分鐘即成

小撇步

材料約可做兩個八寸蛋糕
蔓越莓果醬會剩下不少 最好前一天就先煮好放冰箱備用
蛋糕要冷卻冰過更好吃

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