蔓越莓起司蛋糕
省去派皮用酸甜的自製蔓越莓果醬平衡起司蛋糕甜膩的口感
食材
蔓越莓果醬
冷凍蔓越莓
2杯
砂糖
0.5杯
水
1杯
起司蛋糕糊
Cream cheese
1kg
砂糖
300g
麵粉
4尖湯匙
雞蛋
6顆
檸檬汁
1顆
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1 ［蔓越莓果醬］的材料一起放入鍋中 中火煮滾後轉小火熬煮20分鐘左右即可 但期間必須不停攪拌以免黏鍋底
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2 Cream cheese 室溫放軟 加入砂糖一起攪拌均勻 雞蛋先另拿一個大缽打散 接著分4～5次加入cheese麵糊攪拌均勻 最後將檸檬汁與麵粉一起放入蛋糕糊攪拌均勻即可
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3 烤箱180度全火預熱 蛋糕糊倒入烤模中輕敲桌面幾次震掉氣泡 蔓越莓果醬取適量隨意放在麵糊表面 接著用牙籤畫出自己喜歡的紋路即可 最後進烤箱烤約50分鐘即成
小撇步
材料約可做兩個八寸蛋糕
蔓越莓果醬會剩下不少 最好前一天就先煮好放冰箱備用
蛋糕要冷卻冰過更好吃
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