涼拌珠蔥

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栽種簡單的珠蔥,清洗乾淨後,加上簡單調味,就是一道香甜清脆爽口的涼拌小菜;尤其非常適宜搭配用汆燙、燒烤與油炸方式來料理的海鮮或肉類。

食材 (3 人份 15 分鐘

珠蔥 適量
芫荽 適量
調味料
適量
白胡椒粉 少許
白芝麻油 少許
白醋或米醋 少許
高鮮味精 少許
  • 1 珠蔥與芫荽洗淨,去除老葉與根部。
  • 2 脫去水分後,切成段狀。然後用冰開水冰鎮1分鐘,瀝乾水分;加入適量的鹽,以及少許的白胡椒粉、白芝麻油、高鮮味精與白醋或米醋。
  • 3 攪拌均勻後,就可以盛盤上桌。
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小撇步

※ 愛吃辣者,可以加入辣椒絲或是辣油。
※ 不敢吃芫荽者,可以省略。

2016/01/20 發表 1,125 瀏覽

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