213 食譜 378 粉絲

涼拌珠蔥

Name: 涼拌珠蔥 by 藍海磯崎 鄉下廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 珠蔥 適量; 芫荽 適量; [調味料] 鹽 適量; [調味料] 白胡椒粉 少許; [調味料] 白芝麻油 少許; [調味料] 白醋或米醋 少許; [調味料] 高鮮味精 少許

描述

栽種簡單的珠蔥，清洗乾淨後，加上簡單調味，就是一道香甜清脆爽口的涼拌小菜；尤其非常適宜搭配用汆燙、燒烤與油炸方式來料理的海鮮或肉類。

38 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

珠蔥

適量
芫荽

適量

調味料

鹽

適量
白胡椒粉

少許
白芝麻油

少許
白醋或米醋

少許
高鮮味精

少許

步驟

珠蔥與芫荽洗淨，去除老葉與根部。
脫去水分後，切成段狀。然後用冰開水冰鎮1分鐘，瀝乾水分；加入適量的鹽，以及少許的白胡椒粉、白芝麻油、高鮮味精與白醋或米醋。
攪拌均勻後，就可以盛盤上桌。

小撇步

※ 愛吃辣者，可以加入辣椒絲或是辣油。
※ 不敢吃芫荽者，可以省略。

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2016/01/20 發表

藍海磯崎鄉下廚房 213 食譜 378 粉絲

喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。「藍海磯崎鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。

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