麵包超人炒麵【真麵堂】

製作麵包超人表情 1.上網列印圖案 2.小番茄切成適合的圓型 3.海苔剪成眼睛 眉毛 嘴巴 4.義大利麵條剪成2公分長,一頭固定番茄 另一端是要插在蛋包裡的

蝦仁去腸泥;四季豆切段;黑木耳切粗絲

取一小碗,放入蛋皮材料打散 (麵包超人膚色有點偏深,故加了醬油調色增味)

取一平底鍋,用廚房紙巾抹上一層薄油,輕輕倒入蛋液,轉中小火煎至厚度均勻的一張蛋皮,(溫度太高可將鍋子拿高調整)

小心取出(避免破裂)~並將蛋皮放置鋪了保鮮膜的寬碗裡

取一炒鍋,倒入油 蒜末 蝦仁 紅蘿蔔絲中小火慢煎...(蝦仁由綠轉紅,蒜末煸出香氣,紅蘿蔔釋出茄紅素)

煎蛋皮的同時另煮一鍋水,依食材熟易度放入麵條 四季豆 豆芽菜 黑木耳,待麵條煮8分熟後撈起移至炒鍋

倒入高湯包, 少量煮麵水, 拌勻鍋內食材充份入味即完成炒麵

將炒麵加入放置蛋皮的碗裡,運用保鮮膜塑成圓餅型

鍋內剩餘的炒麵盛盤,蛋包去除保鮮膜放置中央,依照圖型固定表情即完成 (海苔可沾些番茄醬固定,避免遇空氣潮濕捲曲變形)