人生迷航脆皮炸花枝
描述
Miss 米不是海明威筆下的老人，
那老人一定比我還分得清楚透抽、小卷、中卷、軟絲、烏賊、魷魚和花枝...到 底 有 什 麼 不 同！！！
唉反正人生中搞不清楚的事情實在太多了，
全部丟到油鍋裡炸一炸就對了！
不管炸了什麼吃了什麼，明天還是一尾活龍。
上班族的米其林計畫
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將花枝洗淨，橫切成1公分的圈圈狀，觸腳可切了一起下鍋炸，切好後放入蘇打水靜置5分鐘
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取一個大碗，將麵粉、餅乾屑、鹽倒入均勻混合，將泡過蘇打水的花枝拿出瀝掉多餘的蘇打水後放入碗中，使花枝均勻的粉包住
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將由倒入鍋中，以大火加熱至200度，溫度到了後，開始將花枝放入，記得放入前先把多餘的粉甩掉
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花枝放入後約30秒，水氣會散去，油會看起來清澈，如最一開始的狀態，此時可以用漏勺撈一撈，待30~60秒後花枝圈呈現金黃色，就可撈出吸吸油準備上桌囉
小撇步
在麵衣中加入碾碎的全麥餅乾，這個絕招是《米其林主廚的海鮮全事典》（大寫出版）中學到的，會增添一點香酥的口感喔！
