巴斯克燉雞
天氣一冷就想吃個熱呼呼的燉菜，今天要介紹的料理叫『巴斯克燉雞』，巴斯克是位於法國西南方與西班牙東北方的交界處，所以在文化和飲食上都深受兩國的影響，這裡盛產紅綠甜椒，因此也照就了今天的這道料理，巴斯克頓雞，炒香大量的甜椒和熟成過後的蕃茄，還有經過慢火細燉的雞肉，我想這是你不能錯過的家庭美食。
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食材
雞腿
4隻
洋蔥
1顆
紅黃甜椒
各1顆
罐頭蕃茄
1罐
綜合香料
1匙
白酒
150ml
鹽巴
少許
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1起油鍋先將洋蔥炒香。 -
2加入甜椒一起拌炒。
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3接著加入罐裝蕃茄拌炒。
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4用另一個鍋子將雞腿肉下鍋煎至外皮金黃。
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5最後將雞肉放入我們的炒料中，並加入綜合香料與白酒蓋上鍋蓋，燉煮45~60分鐘直到雞肉熟透且入味，起鍋前再加入少許的鹽調味就完成了喔。
小撇步
1. 因為後續有長時間的熬煮，所以步驟1的洋蔥炒香即可不需要炒到金黃。
2. 香料可以依照個人喜好做調整。
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