巴斯克燉雞

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天氣一冷就想吃個熱呼呼的燉菜,今天要介紹的料理叫『巴斯克燉雞』,巴斯克是位於法國西南方與西班牙東北方的交界處,所以在文化和飲食上都深受兩國的影響,這裡盛產紅綠甜椒,因此也照就了今天的這道料理,巴斯克頓雞,炒香大量的甜椒和熟成過後的蕃茄,還有經過慢火細燉的雞肉,我想這是你不能錯過的家庭美食。
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食材

雞腿 4隻
洋蔥 1顆
紅黃甜椒 各1顆
罐頭蕃茄 1罐
綜合香料 1匙
白酒 150ml
鹽巴 少許
  • 1 起油鍋先將洋蔥炒香。
  • 2 加入甜椒一起拌炒。
  • 3 接著加入罐裝蕃茄拌炒。
  • 4 用另一個鍋子將雞腿肉下鍋煎至外皮金黃。
  • 5 最後將雞肉放入我們的炒料中,並加入綜合香料與白酒蓋上鍋蓋,燉煮45~60分鐘直到雞肉熟透且入味,起鍋前再加入少許的鹽調味就完成了喔。
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小撇步

1. 因為後續有長時間的熬煮,所以步驟1的洋蔥炒香即可不需要炒到金黃。
2. 香料可以依照個人喜好做調整。

2016/01/19 發表 3,306 瀏覽

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