明太子鮮蝦義大利麵~
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清清爽爽風味卻層層疊疊化於口中,男孩難以抗拒啊。^^
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食材
義大利麵
3人份
鮮蝦
約20隻
明太子
1個
蒜頭
3瓣
洋蔥
1/4顆
檸檬
1顆
洋香菜葉
適量
橄欖油
3大匙
黑胡椒
適量
鹽
適量
蝦醃料:
鹽
適量
白酒
適量
白胡椒
適量
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1煮滾一鍋水加入適量鹽巴,把義大利麵投入鍋中煮約比包裝上標示時間少兩分鐘。
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2鮮蝦去頭去殼把腸泥清乾淨後以醃料略醃。
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3蒜頭切碎,洋蔥切細丁,洋香菜葉切碎,明太子切開薄膜用刀刮下來備用。
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4平底鍋入1大匙橄欖油加熱,把蝦子放入炒至略翻紅即盛起。
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5原鍋續入剩餘的橄欖油加熱,放進蒜片煎香接著入洋蔥丁炒香。
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6把煮好瀝乾的麵條放進來並加入適量煮麵水拌炒,然後倒入鮮蝦繼續拌勻,此過程約2分鐘。
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7熄火拌入明太子,試試味道,以鹽跟黑楜椒做最後調整
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8灑上現磨檸檬皮屑,切碎的洋香菜葉,把檸檬切成喜歡的大小穿插擺入。 -
9食用錢可擠入些許檸檬汁增添風味。
小撇步
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