脆口肉餅
食材
免治豬肉
6兩
冬菜/馬蹄粒
各2湯匙
冬菇
3隻
特級初榨橄欖油
3湯匙
調味
豉油
1.5湯匙
糖
1/2茶匙
米酒
1茶匙
麻油/胡椒粉
各適量
蛋白
1隻
生粉
2/3湯匙
水
5湯匙
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1冬菜剁碎,冬菇浸軟切粒。
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2豬肉放入大碗內,加入調味料順著同一方向攪拌,直至有黏性。加入冬菜粒、馬蹄粒、冬菇粒、橄欖油拌勻。
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3把豬肉放入碟中,以中火蒸12分鐘至熟,即成。
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