一個人的簡單料理★滑蛋牛肉★


Kuei-mei Chang
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小米一直覺得雞蛋是這世界最棒的料理食材!不但營養價值高,搭配不同的食材和烹飪方式就可以成為百變料理,在餐桌上總會給人很多驚喜♥所以今天要分享的是具豪華感的滑蛋牛肉~♫快來看看需要什麼食材吧。

食材
約100g
2顆
適量
約2匙
醃料
1/2匙
適量
1/2匙
1/2匙
適量
  • 1
    首先將所有醃料包括蒜泥、1/2匙的糖、米酒、太白粉及1匙的醬油和黑胡椒倒入碗中,將牛肉片放入抓勻,醃約半小時。
  • 2
    蛋加入少許鹽、2匙水和蔥花打散,備用。
  • 3
    在鍋中加油預熱,倒入醃好的牛肉,以大火炒至約八分熟就可起鍋。
  • 4
    將八分熟的牛肉片倒入蛋液的碗中和勻,再全部倒入鍋中,將鏟子在鍋底拌炒,等蛋約半凝固時就可以裝盤囉!
  • 5
    香噴噴的滑蛋牛肉上桌囉~
小撇步

這次分享的牛肉厚度較厚,其實可以把他切成牛肉絲,醃料容易入味也比較好入口。另外來分享一些牛肉處理的小技巧吧,牛肉的切法要記得以逆紋方式,也就是切的方向要垂直牛肉的紋理,這樣一來就可切斷牛肉的筋,吃得時候才不會覺得很韌,難以咬爛。而加入米酒、太白粉醃過後可讓肉質滑嫩,下次處理牛肉時可以試試喔:)

現在就動手愛cook吧~♪
Bon Appetit!

2011/11/03 發表 4.0 萬 瀏覽
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