一個人的簡單料理★滑蛋牛肉★
收藏 1,118
留言 0
有 6 人跟著做
小米一直覺得雞蛋是這世界最棒的料理食材！不但營養價值高，搭配不同的食材和烹飪方式就可以成為百變料理，在餐桌上總會給人很多驚喜♥所以今天要分享的是具豪華感的滑蛋牛肉～♫快來看看需要什麼食材吧。
食材
牛肉片
約100g
蛋
2顆
青蔥
適量
水
約2匙
醃料
蒜
1/2匙
糖
適量
米酒
1/2匙
醬油或蠔油
1匙
太白粉
1/2匙
黑胡椒
適量
-
1首先將所有醃料包括蒜泥、1/2匙的糖、米酒、太白粉及1匙的醬油和黑胡椒倒入碗中，將牛肉片放入抓勻，醃約半小時。 -
2蛋加入少許鹽、2匙水和蔥花打散，備用。
-
3在鍋中加油預熱，倒入醃好的牛肉，以大火炒至約八分熟就可起鍋。
-
4將八分熟的牛肉片倒入蛋液的碗中和勻，再全部倒入鍋中，將鏟子在鍋底拌炒，等蛋約半凝固時就可以裝盤囉！
-
5香噴噴的滑蛋牛肉上桌囉～
小撇步
這次分享的牛肉厚度較厚，其實可以把他切成牛肉絲，醃料容易入味也比較好入口。另外來分享一些牛肉處理的小技巧吧，牛肉的切法要記得以逆紋方式，也就是切的方向要垂直牛肉的紋理，這樣一來就可切斷牛肉的筋，吃得時候才不會覺得很韌，難以咬爛。而加入米酒、太白粉醃過後可讓肉質滑嫩，下次處理牛肉時可以試試喔：）
現在就動手愛cook吧～♪
Bon Appetit！