韓國雜菜--잡채--
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在韓國遇到喜慶，慶生，新居落成等等。宴趴時ㄧ定少不了這道菜。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
韓國冬粉
300g
紅蘿蔔
1條
波菜
ㄧ小把
黑木耳
ㄧ碗
洋蔥
ㄧ顆
調味醬
醬油
120cc
玉米果糖
180cc
沙拉油
5匙
調味
芝麻油
4匙
胡椒粉
適量
白芝麻
適量
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1韓國冬粉 波菜（可用韭菜代替）紅蘿蔔（可用紅甜椒，黃甜椒代替）黑木耳（可用香菇代替）。 可用家裡剩的肉絲，魚板等等 -
2煮ㄧ鍋水，放入ㄧ小匙鹽，波菜燙熟後，用清水洗淨瀝乾。
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3洋蔥切絲，加少許鹽，炒熟。
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4紅蘿蔔切絲，加少許鹽，炒熟
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5黑木耳切絲，加少許鹽，炒熟
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6煮鍋水，將韓國冬粉放入，約煮8分左右。（煮時稍微攪拌一下，必免冬粉黏在ㄧ團）
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7煮熟的冬粉快速用冷水洗淨，約3～5次。讓冬粉更有Q勁。
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8鍋內加入調味醬 醬油120cc 果糖180cc 沙拉油5匙 大火煮3分，改小火煮3分。醬汁收乾。
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9冬粉用剪刀 剪個4～5次將冬粉剪短。冬粉稍微待涼。
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10加入所有的青菜，攪拌均勻，最後加入芝麻油4匙，胡椒粉，白芝麻。即可
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11ㄧ道好吃的韓式雜菜完成。
小撇步
青菜沒有ㄧ定要放什麼，家裡有剩什麼都可以放。
若不喜歡太甜的朋友，果糖可以少放些。沒有果糖可用ㄧ般白糖代替。
