韓國雜菜--잡채--


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在韓國遇到喜慶,慶生,新居落成等等。宴趴時ㄧ定少不了這道菜。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1條
ㄧ小把
ㄧ碗
ㄧ顆
調味醬
120cc
180cc
5匙
調味
4匙
適量
適量
  • 1
    韓國冬粉 波菜(可用韭菜代替)紅蘿蔔(可用紅甜椒,黃甜椒代替)黑木耳(可用香菇代替)。 可用家裡剩的肉絲,魚板等等
  • 2
    煮ㄧ鍋水,放入ㄧ小匙鹽,波菜燙熟後,用清水洗淨瀝乾。
  • 3
    洋蔥切絲,加少許鹽,炒熟。
  • 4
    紅蘿蔔切絲,加少許鹽,炒熟
  • 5
    黑木耳切絲,加少許鹽,炒熟
  • 6
    煮鍋水,將韓國冬粉放入,約煮8分左右。(煮時稍微攪拌一下,必免冬粉黏在ㄧ團)
  • 7
    煮熟的冬粉快速用冷水洗淨,約3~5次。讓冬粉更有Q勁。
  • 8
    鍋內加入調味醬 醬油120cc 果糖180cc 沙拉油5匙 大火煮3分,改小火煮3分。醬汁收乾。
  • 9
    冬粉用剪刀 剪個4~5次將冬粉剪短。冬粉稍微待涼。
  • 10
    加入所有的青菜,攪拌均勻,最後加入芝麻油4匙,胡椒粉,白芝麻。即可
  • 11
    ㄧ道好吃的韓式雜菜完成。
小撇步

青菜沒有ㄧ定要放什麼,家裡有剩什麼都可以放。
若不喜歡太甜的朋友,果糖可以少放些。沒有果糖可用ㄧ般白糖代替。

2016/01/18 發表 5,456 瀏覽
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謝謝分享,期待之後分享泡菜做法:)

4 years ago

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