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키친2106
41 食譜 1,213 粉絲

韓國雜菜--잡채--

韓國雜菜--잡채--

描述

在韓國遇到喜慶,慶生,新居落成等等。宴趴時ㄧ定少不了這道菜。

627 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味醬
調味

步驟

  • 韓國冬粉 
波菜(可用韭菜代替)紅蘿蔔(可用紅甜椒,黃甜椒代替)黑木耳(可用香菇代替)。
可用家裡剩的肉絲,魚板等等

    韓國冬粉 波菜(可用韭菜代替)紅蘿蔔(可用紅甜椒,黃甜椒代替)黑木耳(可用香菇代替)。 可用家裡剩的肉絲,魚板等等

  • 煮ㄧ鍋水,放入ㄧ小匙鹽,波菜燙熟後,用清水洗淨瀝乾。

    煮ㄧ鍋水,放入ㄧ小匙鹽,波菜燙熟後,用清水洗淨瀝乾。

  • 洋蔥切絲,加少許鹽,炒熟。

    洋蔥切絲,加少許鹽,炒熟。

  • 紅蘿蔔切絲,加少許鹽,炒熟

    紅蘿蔔切絲,加少許鹽,炒熟

  • 黑木耳切絲,加少許鹽,炒熟

    木耳切絲,加少許鹽,炒熟

  • 煮鍋水,將韓國冬粉放入,約煮8分左右。(煮時稍微攪拌一下,必免冬粉黏在ㄧ團)

    煮鍋水,將韓國冬粉放入,約煮8分左右。(煮時稍微攪拌一下,必免冬粉黏在ㄧ團)

  • 煮熟的冬粉快速用冷水洗淨,約3~5次。讓冬粉更有Q勁。

    煮熟的冬粉快速用冷水洗淨,約3~5次。讓冬粉更有Q勁。

  • 鍋內加入調味醬 
醬油120cc 果糖180cc 沙拉油5匙
大火煮3分,改小火煮3分。醬汁收乾。

    鍋內加入調味醬 醬油120cc 果糖180cc 沙拉油5匙 大火煮3分,改小火煮3分。醬汁收乾。

  • 冬粉用剪刀 剪個4~5次將冬粉剪短。冬粉稍微待涼。

    冬粉用剪刀 剪個4~5次將冬粉剪短。冬粉稍微待涼。

  • 加入所有的青菜,攪拌均勻,最後加入芝麻油4匙,胡椒粉,白芝麻。即可

    加入所有的青菜,攪拌均勻,最後加入芝麻油4匙,胡椒粉,白芝麻。即可

  • ㄧ道好吃的韓式雜菜完成。

    ㄧ道好吃的韓式雜菜完成。

小撇步

青菜沒有ㄧ定要放什麼,家裡有剩什麼都可以放。
若不喜歡太甜的朋友,果糖可以少放些。沒有果糖可用ㄧ般白糖代替。

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留言

共 1 則
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    謝謝分享,期待之後分享泡菜做法:)

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