軟嫩嫩起司塔
描述
最近很夯的爆漿乳酪塔你吃過了嗎？
甜點姨沒吃過最近新開幕排隊排很長的那一家，不過老爺曾經因為好奇買過大直的那家半熟乳酪塔給我嚐過，就想說我應該也可以變出來😊😊😊，於是試了幾次後調整出這款軟嫩嫩乳酪塔
為何不叫爆漿或半熟乳酪塔？因為甜點姨覺得內餡含有蛋黃，烤熟一些還是安心點，如果真的喜歡半熟的朋友，可以把烤的時間縮短一些些唷～
食材
步驟
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室溫軟化奶油與糖、蛋ㄧ起以電動攪拌器拌勻，篩入麵粉、杏仁粉、起司粉後以保鮮膜包好冰冷藏至少鬆弛2小時
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取出後若太硬不好操作可退冰ㄧ下，將塔皮填入塔模中，在塔皮底部以小叉子戳洞，可冰冷藏休息30分鐘後，以180°C烤15分鐘關掉烤箱後悶10分鐘
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製作內餡： 室溫軟化奶油乳酪與belpaese乳酪、馬茲卡朋乳酪一起以電動打蛋器拌勻，再加入剩餘材料拌勻
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將打好的乳酪餡填入擠花袋中，擠入烤好的塔皮內，表面再刷上一層全蛋液，以150°C烤15-20分鐘即完成（喜歡接近半熟口感的就烤15分鐘）
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完成！
小撇步
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