銀魚海帶芽粥

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銀魚(吻仔魚)跟海帶芽可以煮湯,煮粥也很合適,再加上小章魚,應該叫雙魚粥更合適。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

白米 1米杯
7米杯
吻仔魚 1/2碗
小章魚 5隻
海帶芽 1大匙
榨菜 1片
白胡椒粉 1大匙
蔥花 1大匙
  • 1 鍋中一杯米、7杯水、榨菜煮滾後,轉中小火繼續煮20-25分鐘左右至米心熟透(可以嚐嚐看熟了沒)
  • 2 1大匙海帶芽洗淨用冷水泡6分鐘備用
  • 3 炒鍋放少許油炒薑末至香(約20秒),加入吻仔魚炒1分鐘起鍋備用
  • 4 將2、3的海帶芽、吻仔魚加入1的粥裡,並拌勻,加入小章魚,蓋上鍋蓋煮5分鐘,開蓋稍微攪拌,再蓋上蓋子煮3分鐘左右,開蓋,灑上蔥花拌勻,再灑上1大匙白胡椒粉拌勻即可
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小撇步

煮粥加一片榨菜即可以有鹹味,吻仔魚本身也有鹹味,若要搭配其他小菜則不用再調味,若是單純吃粥,可以酌量加鹽,起鍋前還可以打一顆蛋拌勻。

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2016/01/17 發表 1,905 瀏覽

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