香煎豬肉串佐蘋果芹菜慕斯
描述
這道食譜是電視上看來的。煎好的豬肉串配上蘋果加芹菜熬成的幕斯，沒想到是驚奇的好味道！吃的時候豬肉跟蘋果芹菜慕斯配著吃，微酸微甜又帶有淡淡的芹菜香，忍不住一口接一口。想試試豬肉、蘋果及芹菜不同吃法的人可以試試看喔！瞭解更多說明，歡迎光臨www.facebook.com/drcookde
步驟
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放入約一大匙油熱炒鍋，放入洋蔥炒香再放入蘋果，然後放入芹菜根丁稍微拌炒後，加入蘋果汁。轉中火蓋上鍋蓋熬約30分鐘，或直到所有食材熬軟。
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在熬2之材料時，將豬肉洗淨切成骰子的塊狀。
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迷迭香選用枝幹較粗硬的。將葉子去淨、只留頂端嫩葉幾片、另一端較硬部分以小刀輕輕刮尖。
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將3的豬肉塊從刮尖的迷迭香尖端串入。這裡一枝迷迭香串了3塊豬肉。每一豬肉串均勻灑上鹽巴及胡椒。
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熱一油鍋，將豬肉串放入油鍋中以中火煎。每一面煎一會兒後要翻面，確保每一面都煎到。注意豬肉串外表稍成金黃、中央已轉為白色或淡粉紅色即可。
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小撇步
這裡是用德國很常見的芹菜根。若買不到芹菜根，可以試試用和蘋果等重量的西洋芹，刨去硬絲切塊後代替。不過煮出來的慕斯可能味道會比用芹菜根酸。
