椰香玫瑰麵包

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一個個像小花朶般的麵包不僅可愛,也相當的好吃。

食材

A
高筋麵粉 2杯
130ml
酵母粉 1tsp
B
高筋麵粉 3/4杯
25ml
1/3tsp
5Tbsp
奶粉 2Tbsp
奶油 28g
1個
  • 1 將A揉成團,發酵至兩倍大。
  • 2 將發酵完成的A麵團撕成小塊,加入B攪打成光滑有延展性的麵團。鬆弛20分鐘。
  • 3 然後分成6等分,滾圓後鬆弛10分鐘。
  • 4 每一個麵團再分為5份。共有30個小麵團。
  • 5 擀成小圓片,一半疊在另一片上,排成一列。
  • 6 從一端捲起,捲成一卷,再從中一切為二。
  • 7 切面朝下站立,成為二朶玫瑰花,將花瓣拉開,略為整形後放入抹油的小塔模中。沒有塔模直接放在烤盤上也是可以的。最後發酵約30分鐘。
  • 8 刷上蛋汁,並撒些椰子粉在表面。
  • 9 350°F烤約20分鐘。
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2016/01/30 發表 952 瀏覽

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