超級開胃菜-梅汁小蕃茄

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手邊有吃不完的小蕃茄就可以做這道簡單的料理囉~開胃又爽口好吃!外面餐廳隨便一盤就要一百多起跳~還是自己做實在😁

食材

小蕃茄 一袋 約20-30顆
冰塊水 一大碗
梅汁
話梅 10-15顆
約700cc
砂糖/冰糖 50g
  • 1小蕃茄先去蒂頭之後洗淨備用
  • 2煮一鍋滾水,水滾後放入小蕃茄,川燙約30秒即可
  • 3燙完撈出來放進冰塊水中,蕃茄會開始慢慢裂開
  • 4脫皮的蕃茄就可以慢慢幫他們去皮囉!記得要輕輕的唷,蕃茄捏破爆汁就不能用了~
  • 5剝皮完成後,放旁邊備用。 這時候就來準備梅汁囉!
  • 6水煮滾後,把話梅跟糖依序放入,煮至糖融化即可熄火
  • 7梅汁放涼之後,取一容器,將蕃茄與梅汁倒入,蓋蓋子之後,放置冰箱冷藏等待入味就可以囉!
  • 8冷藏一天就可以吃囉!我個人是比較喜歡冷藏2~3天的,梅子味較重^_^
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小撇步

若是有頑固的小蕃茄皮沒裂開的話,可用菜刀輕輕的在屁股劃一刀,再川燙個10秒, 之後放入冰水即可。

2016/01/18 發表 2,595 瀏覽

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討論共 2 則

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好棒!多謝分享!

1 年前
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可以用市售的梅粉會比較快入味唷

2 年前