糖霜核桃肉桂捲


An Little
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喜歡肉桂的人一定要試,增加了肉桂的比例更香甜

份量
8 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
一顆
110ml
15g
25g
適量
內餡
35g
50g
12g
糖霜
20ml
50g
  • 1
    將牛奶加熱微溫,與蛋混合。 將麵粉、糖、酵母、牛奶蛋混合液,攪打成團,不黏手,再放入奶油,麵糰揉至表面光滑。
  • 2
    室溫發酵40-60分鐘後取出,將空氣拍打出,再靜置15分鐘讓麵糰休息
  • 3
    將內餡的黑糖、融化奶油、肉桂粉混合
  • 4
    麵糰桿平,抹上內餡
  • 5
    將麵糰由長邊捲起,切割分為8等份
  • 6
    刷上蛋液,灑上核桃
  • 7
    進行二次發酵,約一小時
  • 8
    以180度烘烤20分鐘,趁熱淋上糖霜就好囉!
2016/01/16 發表 2,195 瀏覽
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