免烤箱！巧克力莓果塔篇☆平底鍋自製塔皮
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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前面步驟跟 https://icook.tw/recipes/139815 一樣! 奶油放室溫，打軟。
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加入一整顆蛋，可以分次慢慢加，不然一開始混合會比較難。
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加入壓碎的oreo餅乾(不用去香草內餡)拌均。
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過篩好的低筋麵粉加入，用刮刀拌均手揉成麵糰。太濕就加麵粉，太乾少量加入蛋液或牛奶調到適當濕度。
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因為有加oreo所以桿塔皮時會容易裂，可以加點蛋液或牛奶調整濕度，用擀麵棍桿皮不會裂開太嚴重就好，然後放上塔模壓緊，底部用叉子叉洞。
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在平底鍋上鋪上一層烘焙紙，塔皮擺上，開中小火蓋上蓋子後烤五分鐘，轉小火再烤30-40分鐘左右。產生水氣的話要記得擦掉，不用擔心溫度散失等等，重點是水不要滴到塔上。
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❶時不時要轉個方向喔，不然受熱不平均會焦掉! ❷等晃動塔模時發現塔已經脫模，就代表差不多好了，再烤個5~10分鐘就可以拿起來。 ❸這時部分塔皮會膨脹，記得用叉子壓一下或輕微叉洞，固定一下等塔皮變硬就不會脹起來了~
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如果平底鍋是熱的接著烤下一批，就不用調中小火，直接以小火開始烤就可以囉!烤好後放在一旁等涼，可以先準備好要擺放的裝飾水果、以及開始做內餡的巧克力。
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鮮奶油煮到邊邊冒小泡泡後熄火，加入兩種巧克力靜置一分鐘後拌均 (詳細可參考: https://icook.tw/recipes/109923)。
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融化均勻後就可以到入塔中，再擺上自己喜歡的裝飾，隨意發揮♥要加oreo的話要盡早吃掉，不然容易軟掉口感沒那麼好喔
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小小塔也非常的可愛喔~~
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做兩種塔再合併起來十分吸睛★_★
小撇步
香蕉切片容易氧化，可以灑上檸檬汁防氧化，這樣才不會變得醜醜喔~
這個分量應該可以做兩個六吋或一個八吋再加上幾個小塔喔~其實分量還滿多的。
需要的話也可以灑上少量糖粉作裝飾!
