泰式紅咖喱牛肉
泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，紅咖喱味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，特別惹味。而且辛辣食物可加速血液循環，秋冬吃過這道「泰式紅咖喱牛肉」，全身即時暖和起來。
食材
牛肋條
500克
番茄
２個
九層塔
10片
乾葱（切碎）
4粒
紅咖喱膏／葡萄籽油
各2湯匙
水
2碗
薑
1片
調味
魚露
1湯匙
糖／胡椒粉／蒜茸
各1茶匙
鹽
1/3茶匙
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1 牛肋條洗淨，放一鍋滾水中，加片薑汆水，然後切小段。番茄洗淨去蒂切片。
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2 以中火燒熱鑊加葡萄籽油，爆香乾葱、紅咖喱膏，加入牛肋條炒勻，再加調味料煮勻，加水轉慢火燜煮1小時。 -
3 加入番茄再燜10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即可。
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