泰式紅咖喱牛肉

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泰國有分紅、黃、綠三種咖喱,紅咖喱味道辛辣又香濃,用來燜略帶羶味的牛肋條,特別惹味。而且辛辣食物可加速血液循環,秋冬吃過這道「泰式紅咖喱牛肉」,全身即時暖和起來。

食材

牛肋條 500克
番茄 2個
九層塔 10片
乾葱(切碎) 4粒
紅咖喱膏/葡萄籽油 各2湯匙
2碗
1片
調味
魚露 1湯匙
糖/胡椒粉/蒜茸 各1茶匙
1/3茶匙
  • 1 牛肋條洗淨,放一鍋滾水中,加片薑汆水,然後切小段。番茄洗淨去蒂切片。
  • 2 以中火燒熱鑊加葡萄籽油,爆香乾葱、紅咖喱膏,加入牛肋條炒勻,再加調味料煮勻,加水轉慢火燜煮1小時。
  • 3加入番茄再燜10分鐘,撒下九層塔,熄火炒勻即可。
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2016/01/14 發表 1,670 瀏覽

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