親子丼

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食材

去骨雞腿 1隻
洋蔥 200克
1段
醬汁
醬油 3
味霖 2
清酒 1
柴魚高湯 1/3碗
調味
七味粉 適量
海苔絲 適量
  • 1洋蔥切段,雞腿切小塊,蛋打散不用均勻(有白有黃)
  • 2洋蔥雞腿放入鍋與柴魚高湯,醬汁四匙淋在雞腿肉上,蓋鍋煮滾
  • 3煮滾撈出浮油末,雞肉集中至鍋中央,淋入半碗蛋汁於雞肉上蓋鍋悶一至二分
  • 4醬汁滾後,再淋上剩餘蛋汁,加白綠相間蔥絲,熄火蓋鍋10到20秒
  • 5淋到飯上,灑上七味粉及海苔絲
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小撇步

手邊沒有味霖的話,可以以米酒加糖代替,糖的量以自己喜歡的甜度加

2016/01/16 發表 6,712 瀏覽

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