堅果義式脆餅

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在家欣賞影片當然少不了一些零嘴囉!剛好是主婦清冰箱的好機會,用現有的食材拿來做點心嘟嘟好,堅果義式脆餅在口中喀滋作響,是愈咀嚼愈香的絕妙點心,口感酥脆,配上一杯咖啡或茶更加對味!(份量:厚片20塊 or 薄片40塊)

食材

低筋麵粉 320g
無鹽奶油 100g
砂糖 40g
2g
泡打粉 8g
雞蛋 2顆
綜合堅果 200g
  • 1 生堅果放入已預熱至150°C的烤箱中,烘烤6分鐘取出放涼備用。【熟堅果可省略此步驟】【建議:杏仁/腰果切小塊狀,以免切片時導致麵糰破碎】...媽咪偷懶沒切所以外型沒有很好看
  • 2 無鹽奶油放置室溫下軟化【或隔水加熱融化,勿油水分離】,加入糖與鹽攪拌混合。
  • 3 將蛋液分兩次加入作法2中攪拌均勻。
  • 4 低筋麵粉&泡打粉過篩,加入作法3中用橡皮刮刀拌合呈麵糰,隨後再加入作法1之堅果拌勻。
  • 5 將麵糰置於工作檯上,用手整形成寬約6-7公分/厚約2公分之長方體,並用烘焙紙包好,放進冷凍庫1小時凝固。
  • 6 用刀切割凝固的麵糰,切成寬約2公分的長方形片狀,鋪排於烤盤上。【厚片切2公分寬,薄片切1公分寬】
  • 7 放進已預熱170°C烤箱內,烘烤25~30分鐘左右,熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘,取出置涼即可。
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2016/01/13 發表 1.4 萬 瀏覽

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您好,想請問泡打粉可以省略嗎?謝謝您。

2 年前