堅果義式脆餅
描述
在家欣賞影片當然少不了一些零嘴囉！剛好是主婦清冰箱的好機會，用現有的食材拿來做點心嘟嘟好，堅果義式脆餅在口中喀滋作響，是愈咀嚼愈香的絕妙點心，口感酥脆，配上一杯咖啡或茶更加對味！(份量：厚片20塊 or 薄片40塊)
步驟
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生堅果放入已預熱至150°C的烤箱中，烘烤6分鐘取出放涼備用。【熟堅果可省略此步驟】【建議：杏仁／腰果切小塊狀，以免切片時導致麵糰破碎】...媽咪偷懶沒切所以外型沒有很好看
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無鹽奶油放置室溫下軟化【或隔水加熱融化，勿油水分離】，加入糖與鹽攪拌混合。
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將蛋液分兩次加入作法2中攪拌均勻。
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低筋麵粉&泡打粉過篩，加入作法3中用橡皮刮刀拌合呈麵糰，隨後再加入作法1之堅果拌勻。
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將麵糰置於工作檯上，用手整形成寬約6-7公分／厚約2公分之長方體，並用烘焙紙包好，放進冷凍庫1小時凝固。
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用刀切割凝固的麵糰，切成寬約2公分的長方形片狀，鋪排於烤盤上。【厚片切2公分寬，薄片切1公分寬】
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放進已預熱170°C烤箱內，烘烤25~30分鐘左右，熄火繼續用烤箱餘溫燜10分鐘，取出置涼即可。
小撇步
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