草莓果醬

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草莓果醬
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又到了草莓季節了，為家人動手做個安心的果醬吧!

食材

草莓 1000g
細砂糖 600g
檸檬汁 10g
  • 將草莓洗淨，多餘的水分用紙巾擦乾
    1 將草莓洗淨，多餘的水分用紙巾擦乾
  • 草莓去蒂，切半或切薄片
    2 草莓去蒂，切半或切薄片
  • 加入砂糖與檸檬汁，放入冰箱醃漬12小時，等待果膠釋放
    3 加入砂糖與檸檬汁，放入冰箱醃漬12小時，等待果膠釋放
  • 將醃漬好的草莓取出、退冰
    4 將醃漬好的草莓取出、退冰
  • 放入鍋中熬煮 開中火煮至滾後轉小火，將浮渣撈除，持續攪拌
    5 放入鍋中熬煮 開中火煮至滾後轉小火，將浮渣撈除，持續攪拌
  • 待收汁成膏狀後，裝入玻璃罐保存即可
    6 待收汁成膏狀後，裝入玻璃罐保存即可
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小撇步

砂糖的比例可自行調整，比例越高保存期限越長。正常的比例是 1：1

2016/01/13 發表 6,151 瀏覽

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討論共 3 則

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Elsa Chen

請問不放檸檬汁可以嗎？
如果1：1大概可以放多久？

6 個月前
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Jenny

請問1000g草莓大概可以做多少量呢？

9 個月前
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劉雅珍

請問你說1:1是指煮的時候草莓跟糖的比例1:1嗎？

1 年前
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作者回應

是的，如果不愛這麼甜，可以草莓：糖，1:0.6，只是保存時間比較短些。

1 年前

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