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駿媽點心舖
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草莓果醬

草莓果醬

描述

又到了草莓季節了,為家人動手做個安心的果醬吧!

食材

步驟

  • 將草莓洗淨,多餘的水分用紙巾擦乾

    草莓洗淨,多餘的水分用紙巾擦乾

  • 草莓去蒂,切半或切薄片

    草莓去蒂,切半或切薄片

  • 加入砂糖與檸檬汁,放入冰箱醃漬12小時,等待果膠釋放

    加入砂糖與檸檬汁,放入冰箱醃漬12小時,等待果膠釋放

  • 將醃漬好的草莓取出、退冰

    將醃漬好的草莓取出、退冰

  • 放入鍋中熬煮
開中火煮至滾後轉小火,將浮渣撈除,持續攪拌

    放入鍋中熬煮 開中火煮至滾後轉小火,將浮渣撈除,持續攪拌

  • 待收汁成膏狀後,裝入玻璃罐保存即可

    待收汁成膏狀後,裝入玻璃罐保存即可

小撇步

砂糖的比例可自行調整,比例越高保存期限越長。正常的比例是 1:1

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留言

共 3 則
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  • Elsa Chen
    Elsa Chen

    請問不放檸檬汁可以嗎? 如果1:1大概可以放多久?

  • Jenny
    Jenny

    請問1000g草莓大概可以做多少量呢?

  • 劉雅珍
    劉雅珍

    請問你說1:1是指煮的時候草莓跟糖的比例1:1嗎?

    是的,如果不愛這麼甜,可以草莓:糖,1:0.6,只是保存時間比較短些。

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