草莓果醬

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又到了草莓季節了,為家人動手做個安心的果醬吧!

食材

草莓 1000g
細砂糖 600g
檸檬汁 10g
  • 1 將草莓洗淨,多餘的水分用紙巾擦乾
  • 2 草莓去蒂,切半或切薄片
  • 3 加入砂糖與檸檬汁,放入冰箱醃漬12小時,等待果膠釋放
  • 4 將醃漬好的草莓取出、退冰
  • 5 放入鍋中熬煮 開中火煮至滾後轉小火,將浮渣撈除,持續攪拌
  • 6 待收汁成膏狀後,裝入玻璃罐保存即可
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小撇步

砂糖的比例可自行調整,比例越高保存期限越長。正常的比例是 1:1

2016/01/13 發表 5,617 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 4 則

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請問不放檸檬汁可以嗎?
如果1:1大概可以放多久?

5 天前
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請問1000g草莓大概可以做多少量呢?

3 個月前
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請問你說1:1是指煮的時候草莓跟糖的比例1:1嗎?

5 個月前
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作者回應

是的,如果不愛這麼甜,可以草莓:糖,1:0.6,只是保存時間比較短些。

5 個月前