手工餅乾-巧克力杏仁.蔓越莓.棋盤格餅乾


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超簡單的,一次就上手,冰在冷凍庫裡,想吃就一次烤幾片,一次滿足三個願望,三種口味。
大人小孩都愛吃,送禮自己吃都很讚。

時間
10 分鐘
食材
低筋麵粉
600g
細砂糖
200g
無鹽奶油
300g
全蛋
2顆
無糖可可粉
60g
杏仁片
50g
蔓越莓果乾
40g
少許
  • 1
    杏仁片烤約七分熟放涼備用。 蔓越莓果乾剪碎備用。 蛋打成蛋液備用。 麵粉、可可粉過篩備用。
  • 2
    無鹽奶油室溫軟化。
  • 3
    加入糖及鹽攪拌
  • 4
    攪拌到變成米白色有蓬鬆感
  • 5
    分次加入蛋液,每次蛋液需與奶油融合後,才可以再加下一次液,直到蛋液全部與奶油融合。
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  • 6
    加入過篩的麵粉
  • 7
    放入塑膠袋中,用按壓的方式揉捏均勻後,分成二份。
  • 8
    一份加入可可粉拌勻揉捏均勻後,再分成二份。
  • 9
    白色麵糰部份再分成二份,一份加入蔓越莓果乾,整型成方型長條狀。 可可粉麵糰其中一份,加入烤過的杏仁片,整型成方型長條狀。 放入冷凍庫冰約50分鐘。
  • 10
    剩下的一份白色及可可粉麵糰,整型成約一分公厚的長方型, 放入冷凍庫冰約10分鐘至硬後取出,用蛋白液將二個粘合後, 切除邊緣,再切成對等寬的長條。
  • 11
    將二條對等寬的長條相對用蛋白液粘合(白對黑黑對白)
  • 12
    冷凍庫取出每款切成約1公分厚度。
  • 13
    擺盤烤120度烤約6分鐘 請依個人烤箱狀況而定,我是使用小烤箱。
小撇步

*冰在冷凍庫,需回溫約5分鐘再切,才不會碎掉。
*長條方型可以利用保鮮膜的盒子整型。

2016/01/13 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這樣的配方大概可以做多少份量的餅乾呢?例如做出來是幾片?😄

2 years ago
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作者回應

大小尺寸有差,沒有仔細算過耶!

2 years ago