有心食譜：蒜頭蛤蜊雞湯
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冷颼颼的冬天， 快來碗熱騰騰的蛤蜊蒜頭雞湯，增強免疫力。放入鮮美的蛤蜊，湯頭超鮮甜，蒜頭功效又多多，營養美味。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
小烏骨雞
800g
土雞高湯
1000ml
蛤蜊
300g
大蒜
100g
薑片
5片
米酒
1/2碗
-
1將蛤蜊泡鹽水吐沙(需1-2小時) 備用，鹽與水比例大約1匙：250ml。
-
2備一個鍋子煮水，將小烏骨雞川燙去血水，備用。 -
3將蒜頭剝皮，薑切片備用。
-
4燒開一鍋水放入土雞高湯(水+高湯大約是雞肉的1.5倍左右)，放入川燙過的小烏骨雞、蒜頭、薑片，燉煮約半小時。
-
5放入吐好沙的蛤蜊，接著倒入米酒，等蛤蜊打開，加入適量的鹽巴即可。
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