有心食譜:蒜頭蛤蜊雞湯

郭旭英
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描述

冷颼颼的冬天, 快來碗熱騰騰的蛤蜊蒜頭雞湯,增強免疫力。放入鮮美的蛤蜊,湯頭超鮮甜,蒜頭功效又多多,營養美味。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1000ml
300g
100g
5片
1/2碗

步驟

  • 將蛤蜊泡鹽水吐沙(需1-2小時) 備用,鹽與水比例大約1匙:250ml。

  • 備一個鍋子煮水,將小烏骨雞川燙去血水,備用。

    備一個鍋子煮水,將小烏骨雞川燙去血水,備用。

  • 將蒜頭剝皮,薑切片備用。

  • 燒開一鍋水放入土雞高湯(水+高湯大約是雞肉的1.5倍左右),放入川燙過的小烏骨雞、蒜頭、薑片,燉煮約半小時。

    燒開一鍋水放入土雞高湯(水+高湯大約是雞肉的1.5倍左右),放入川燙過的小烏骨雞、蒜頭、薑片,燉煮約半小時。

  • 放入吐好沙的蛤蜊,接著倒入米酒,等蛤蜊打開,加入適量的鹽巴即可。

    放入吐好沙的蛤蜊,接著倒入米酒,等蛤蜊打開,加入適量的鹽巴即可。

小撇步

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