味噌醃小黃瓜

Name: 味噌醃小黃瓜 by AICU
Ingredients: 小黃瓜 數條; 味噌 兩大匙; 八丁味噌 少許; 味醂 一小匙; 糖 少許; 水 1-2匙

描述

在市場買到猶帶著蒂頭、瓜身摸起來尚有微刺感的新鮮小黃瓜時，就開始興奮的想著該怎麼好好的料理，最後決定讓它以味噌口味示人。
不管是當作正餐時的佐味，或是下酒時想轉換一下味蕾，絕對都恰如其分的扮演稱職角色。

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食材

小黃瓜

數條
味噌

兩大匙
八丁味噌

少許
味醂

一小匙
糖

少許
水

1-2匙

步驟

將小黃瓜洗淨後切塊，並加鹽壓重物，約置放1小時去除水份及變軟。
脫水後的小黃瓜以水洗淨、去除多餘的鹽份。接續將味噌們、味醂及糖以水溶解後，加入小黃瓜中拌勻。
放入保存容器中置入冰箱冷藏，就可以擺上幾天。當作正餐時的配角，或是下酒的開胃小菜都非常適合喔。

小撇步

1.加入一點八丁味噌是想讓味噌吃起來有點變化，使用單一種類也是ok。
2.若使用偏甜的白味噌，味醂和糖的份量可以減少，以免過甜，但料理的口味還是視每個人喜歡而定喔。

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2016/01/12 發表

AICU 22 食譜 62 粉絲

AICU唸起來就是「I See You.」在2014年11月誕生，從一個家庭最重要的廚房開始，提供經過實際使用精選過的調理道具、食器雜貨以及安心食材，並以下列三點為選品核心價值： 1. 符合台灣生活日常使用習慣。 2. 無毒安心的食材及食品。 3. 具備實用美，以機能為主用越久會越美的特性。 AICU相信一件好餐器著手的溫潤感、一口好食帶來的幸福感，只要願意張開眼睛看見，就能讓生活隨時間更美。

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