肉骨茶_電鍋料理 零廚藝

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冷冷的天,最適合來碗肉骨茶,暖心又暖胃。肉骨茶是一道適合全家大小滋補的好湯,材料簡單,步驟容易,用它來泡飯更是美味的不得了!

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食材 (4 人份 45 分鐘

豬小排 500g
燉湯材料
肉骨茶包 1包
蒜球 3大粒
米酒 2大匙
清水 6米杯
調味料
醬油 1大匙
鹽巴 少許
食用前
白胡椒粉 適量
  • 1 備好所有食材。豬小排事先汆燙好(詳如步驟2)。蒜球剝除外皮並洗淨,直接整粒蒜球入鍋煮。如擔心蒜球裡頭沙土洗不乾淨,也可和我一樣,剝成一個個的蒜瓣後,洗淨後燉煮。肉骨茶包所附的(中藥材)稍用清水洗淨表面髒汙。
  • 2 起一鍋冷水,直接放進豬小排,(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時,即撈出沖冷水洗淨備用。
  • 3 取一電鍋,(內鍋)放進豬小排和燉湯材料。(外鍋)倒進2米杯水量,按下開關燉煮。(耗時約45分鐘)
  • 4 開關跳起,先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦),再加進調味料拌勻。試喝湯頭,依個人鹹淡口味略加[鹽巴]調味即可。
  • 5 完成囉!食用前再撒些[白胡椒粉]提味,滋味更棒!(不喜油膩,記得先用湯匙撈除湯面浮油喔)
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小撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.喜歡吃肉,就用豬小排。只想純喝湯,就用骨多肉少的排骨。
3.可改用帶骨雞腿切塊,外鍋水改為1.5米杯。
4.用的是市售肉骨茶包,個人偏好[游建好]和[AI]這兩個品牌。
5.肉骨茶湯頭較台灣藥燉排骨清淡許多,喜辣者可多加[胡椒粒]燉煮。
6.如使用的是[大同智慧AI電鍋],外鍋水量一樣是1米杯,點選[煲湯]模式即可。

2016/01/10 發表 6.9 萬 瀏覽

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請問內鍋需要加水嗎

10 個月前
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作者回應

內鍋要加6個量米杯的水量,我寫在燉湯材料中喔♥

10 個月前
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請問只要去中藥行買肉骨茶包就可以了嗎?
還需要另外添加當歸和黃耆嗎?

1 年前
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請問去中藥行說要買「肉骨茶包」他們就知道了嗎?

1 年前
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請問照片中還有一片片黃色的是什麼呢

1 年前
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作者回應

那些都是附在肉骨茶包裡的中藥材(當歸......) ^_^

1 年前