肉骨茶_電鍋料理 零廚藝
描述
冷冷的天，最適合來碗肉骨茶，暖心又暖胃。肉骨茶是一道適合全家大小滋補的好湯，材料簡單，步驟容易，用它來泡飯更是美味的不得了♪
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備好所有食材。豬小排事先汆燙好(詳如步驟2)。蒜球剝除外皮並洗淨，直接整粒蒜球入鍋煮。如擔心蒜球裡頭沙土洗不乾淨，也可和我一樣，剝成一個個的蒜瓣後，洗淨後燉煮。肉骨茶包所附的(中藥材)稍用清水洗淨表面髒汙。
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起一鍋冷水，直接放進豬小排，(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時，即撈出沖冷水洗淨備用。
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取一電鍋，(內鍋)放進豬小排和燉湯材料。(外鍋)倒進2米杯水量，按下開關燉煮。(耗時約45分鐘)
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開關跳起，先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦)，再加進調味料拌勻。試喝湯頭，依個人鹹淡口味略加[鹽巴]調味即可。
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完成囉！食用前再撒些[白胡椒粉]提味，滋味更棒！(不喜油膩，記得先用湯匙撈除湯面浮油喔)
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![開關跳起，先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦)，再加進[調味料]拌勻。試喝湯頭，依個人鹹淡口味略加[鹽巴]調味即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F648764%2Fa572078a2c4053fb.jpg&width=800)
![完成囉！[食用前]再撒些[白胡椒粉]提味，滋味更棒！(不喜油膩，記得先用湯匙撈除湯面浮油喔)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F648765%2F8aff6127dcf8f820.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是6人份內鍋。
2.喜歡吃肉，就用豬小排。只想純喝湯，就用骨多肉少的排骨。
3.可改用帶骨雞腿切塊，外鍋水改為1.5米杯。
4.用的是市售肉骨茶包，個人偏好[游建好]和[AI]這兩個品牌。
5.肉骨茶湯頭較台灣藥燉排骨清淡許多，喜辣者可多加[胡椒粒]燉煮。
6.如使用的是[大同智慧AI電鍋]，外鍋水量一樣是1米杯，點選[煲湯]模式即可。
