肉骨茶_電鍋料理 零廚藝

2014/08/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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微涼的夜,很適合來碗肉骨茶。用它來泡飯更是美味!市售的肉骨茶包,用電鍋輕鬆燉煮出一道適合全家大小滋補的好湯,材料簡單,步驟容易,零廚藝的好味道。

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食材 (4 人份 45 分鐘

豬小排 500g
燉湯材料
肉骨茶包 1包
蒜球 3大粒
米酒 2大匙
清水 6米杯
調味料
醬油 1大匙
鹽巴 少許
食用前
白胡椒粉 適量
  • 1 備好所有食材。豬小排事先汆燙好(詳如步驟2)。蒜球剝除外皮並洗淨,直接整粒蒜球入鍋煮。如擔心蒜球裡頭沙土洗不乾淨,也可和我一樣,剝成一個個的蒜瓣後,洗淨後燉煮。藥材稍用清水洗淨表面髒汙。
  • 2 起一鍋冷水,直接放進豬小排,(小火)煮至水面開始冒起小泡泡時,即撈出沖冷水洗淨備用。
  • 3 取一電鍋,(內鍋)放進豬小排和燉湯材料。(外鍋)倒進2米杯水量,按下開關燉煮約45分鐘。開關跳起,先取出肉骨茶包(以免湯頭變苦),再加進調味料拌勻。試喝湯頭,依個人鹹淡口味略加鹽巴調味即可。
  • 4 完成囉!食用前再撒些[白胡椒粉]提味,滋味更棒!(不喜油膩,記得先用湯匙撈除湯面浮油喔)
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小撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.喜歡吃肉,就用豬小排或豬肋排。喜歡純喝湯,可用梅花排。
3.也可改用帶骨雞腿切塊,外鍋水量改為1.5米杯。
4.用的是市售肉骨茶包,也可到中藥房配藥材,味道會更棒。
5.燉湯的水量須依個人湯頭濃淡喜好,略作調整。
6.肉骨茶湯頭較台灣藥燉排骨清淡許多,喜辣者可多加[胡椒粒]燉煮。

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討論共 2 則

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想問一下 到中藥行是抓哪種藥材呢??

2年前
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嗯這道我很喜歡在天氣涼爽時都會煮他來吃

2年前