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Debby
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太陽蛋臘腸飯

太陽蛋臘腸飯

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 臘腸切好,切細末,準備一顆蛋煎太陽蛋。 (腸子上都有薄薄的腸衣,如果沒有切片,要先在腸上先劃幾刀,讓腸汁可以流出來)

  • 先煮飯,等飯煮半熟時(煮約15分鐘後),把鍋打開,把調味料(蠔油+麻油)淋在飯上。同時把臘腸、肝腸片鋪在飯上,再繼續煮20分鐘。

  • 將小把青江菜處理好並川燙,置於煮好的臘腸飯上,蓋上電鍋,小悶一下。(為了要讓青菜有淡淡的臘肉香)

    將小把青江菜處理好並川燙,置於煮好的臘腸飯上,蓋上電鍋,小悶一下。(為了要讓青菜有淡淡的臘肉香)

  • 少油煙的太陽蛋做法: 1. 不沾鍋上用餐巾紙沾點油沾上鍋,也可倒一點點油後再用餐巾紙擦一擦。(鍋 熱了才能打蛋) 2. 觀察一下蛋的邊邊變厚後(或有點脆邊後),倒一小杯水(約20CC)進鍋,蒸氣噴起,蓋上鍋蓋。 3. 轉小火燜一下。 4. 水蒸氣很熱,但很快熟,打開偷看,差不多就可以關火

  • 煮好開蓋!把飯盛出,好好擺盤。

    煮好開蓋!把飯盛出,好好擺盤。

小撇步

此為參考貴婦奈奈的食譜:
http://abig99.pixnet.net/blog/post/41775925

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