堡尔美克抹茶杯
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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鸡蛋分出蛋清和蛋白，蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡，加入1/3糖打出细腻泡沫，再加1/3糖，打至软峰把剩下砂糖全部加入，打至硬性发泡状态
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蛋黄逐个加入蛋白霜，拌匀，继续打发2分钟
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加入过筛的低粉和抹茶，翻拌均匀
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黄油和牛奶加热至微温，倒入面糊拌匀
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面糊装入模具，超过刻度一点点，轻磕模具几下，烤箱预热至180℃，烤25分钟
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取出放凉，微温脱模
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起司用蛋抽打顺滑，加入鲜奶油和细砂糖，打至硬性发泡，装入裱花袋挤入杯子里，装饰一片洛神花
