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12 食譜 5 粉絲

堡尔美克抹茶杯

堡尔美克抹茶杯
86 說讚 1 留言

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 鸡蛋分出蛋清和蛋白,蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡,加入1/3糖打出细腻泡沫,再加1/3糖,打至软峰把剩下砂糖全部加入,打至硬性发泡状态

  • 蛋黄逐个加入蛋白霜,拌匀,继续打发2分钟

  • 加入过筛的低粉和抹茶,翻拌均匀

  • 黄油和牛奶加热至微温,倒入面糊拌匀

  • 面糊装入模具,超过刻度一点点,轻磕模具几下,烤箱预热至180℃,烤25分钟

  • 取出放凉,微温脱模

  • 起司用蛋抽打顺滑,加入鲜奶油和细砂糖,打至硬性发泡,装入裱花袋挤入杯子里,装饰一片洛神

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留言

共 1 則
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  • 請問如果是要做原味,少了可可粉,那麼低粉要再增加嗎?加多少?

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