起司司康 鬆餅粉製作

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使用鬆餅粉製作的司康,吃起來更加鬆軟,搭配上起司,美味的點心就此誕生
此份量大約可做6個小司康

食材 30 分鐘

冰無鹽奶油 25g
鹽巴 1g
鬆餅粉 100g
蛋液 25g
牛奶 30g
起司片 2~3片
細砂糖 15g
防沾粉(鬆餅粉或低筋麵粉)
  • 1 將冰的無鹽奶油與細砂糖和鹽拌勻
  • 2 加入一半的鬆餅粉後,加入蛋液拌勻,再加入剩下的鬆餅粉,最後分3次加入牛奶,如果牛奶加到第二次時,麵團已夠濕,就不要把剩下的牛奶加入
  • 3 將起司片切丁後放入麵團中拌勻
  • 4 烤箱預熱至325度F(165度C)
  • 5 撒點防沾粉在麵團和手上後,將麵團壓成約2公分厚,使用圓形的杯子壓出司康的形狀後,平放於鋪有烘焙紙的烤盤上,放入預熱好的烤箱,烤至表皮金黃(大約20分鐘) 請記得在杯子邊緣撒防沾粉
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小撇步

此食譜可做很多變化喔,可把起司片改成燕麥或莓果
但莓果請記得先泡熱水,再把水瀝乾,放入拌好的麵團中拌勻
做司康用冰奶油做會更加美味喔

2016/01/09 發表 2,755 瀏覽

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