紫菜糕/智慧糕


Beth
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紫菜又稱神仙菜,營養價值豐富,跟糯米、糯米粉、在來米粉等一起混合做成的紫菜糕外表看起來還像豬血糕,但其實是純素的,製作方便又好吃。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
2.5米杯
0.5米杯
0.5米杯
20克
2小匙
1大匙
1大匙
適量
適量
適量
適量
  • 1
    糯米洗淨泡水2小時瀝乾水分;紫菜洗淨瀝乾水分
  • 2
    糯米加入在來米粉、糯米粉、鹽、白胡椒粉、香鬆、香油拌勻,再加入紫菜拌勻;放在鋪有烘培紙的盤子上,讓紫菜糕高度約2公分
  • 3
    大火蒸35至40分鐘或電鍋外鍋1.5杯水蒸熟,稍微放涼切塊
  • 4
    加上甜辣醬或蠔油、花生粉、香菜一起吃更好吃
  • 5
    也可以小火煎至兩面微焦,吃起來的口感是表面脆、裡面Q
  • 6
    一樣加上甜辣醬、蠔油、花生粉、香菜,好呷!
  • 7
    食譜2)可以將糯米粉改成小米漿,即小米一米杯泡2小時瀝乾水,用調理機加半米杯水打成米漿;拌好後放入鋪上烘培紙的電鍋內鍋,外鍋2米杯水蒸熟即可
小撇步

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2016/01/20 發表 3,265 瀏覽
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