茄子清湯

{材料準備} 茄子與蔥洗淨切條與切段備用。

熱鍋，倒入些許橄欖油，放入蔥段炒香，放進茄子略炒，加入水，中大火煮滾，轉中火煮三分鐘，起鍋前加 調料 拌勻即可。