栗地瓜肉鬆饅頭
描述
一起動手作，簡單易上手的Q彈養生饅頭^^
步驟
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栗地瓜蒸半熟切丁備用…… (a)水+蜂蜜+奶粉拌勻 (b)加一點奶水進酵母裡拌勻後(a+b)混合拌入麵粉中攪拌，揉到麵團成塊加入栗子地瓜丁和油揉到3光，鍋子覆蓋保鮮膜靜待發酵……
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我是利用烤箱的發酵功能來進行發酵烤箱內會加杯煮沸的開水幫助發酵保持麵團濕度 （沒有發酵功能的烤箱也能利用它的密閉空間來進行發酵，只是杯水要重複煮沸2-3次）待麵團膨脹至一倍大取出……
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麵團稍揉後桿平摺3折在桿平、來回3次後捲起塑型
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按自己喜好的食材包入起司或肉鬆，整好靜待二次發酵約4~50分
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待整好的麵團膨脹約一倍大，以冷水大火蒸到水開（冒蒸氣）轉中火開始算起約20分
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這個是包入肉鬆的，喜歡嗎~ 很容易趕緊動手試試哦……
小撇步
沒有新鮮酵母可使用速發酵母9g
