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Beth
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素燒餅

素燒餅

描述

其實做燒餅比想像中容易,用植物油替代豬油做了個素的燒餅,煎個蛋跟生菜一起組合成蔬菜燒餅,好吃!

195 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 中筋麵粉、鹽拌勻,用熱水燙麵,攪拌成片狀,再加入冷水揉麵糰成無粉粒狀,加一大匙油(食譜外的)揉勻麵糰,靜置30分鐘

    中筋麵粉、鹽拌勻,用熱水燙麵,攪拌成片狀,再加入冷水揉麵糰成無粉粒狀,加一大匙油(食譜外的)揉勻麵糰,靜置30分鐘

  • 平底鍋加入低筋麵粉、植物油炒成「酥油」,以小火炒約2分鐘,放涼備用

    平底鍋加入低筋麵粉、植物油炒成「酥油」,以小火炒約2分鐘,放涼備用

  • 將麵糰桿平,約30cm x 16cm,塗上酥油

    將麵糰桿平,約30cm x 16cm,塗上酥油

  • 從上捲起桿平的麵糰成長條狀,最後並將左右兩邊稍微捏緊

    從上捲起桿平的麵糰成長條狀,最後並將左右兩邊稍微捏緊

  • 用手捏分長條形麵糰成六等分(不要用刀酥油會流出),將分好的麵糰桿平,折成3折

    用手捏分長條形麵糰成六等分(不要用刀酥油會流出),將分好的麵糰桿平,折成3折

  • 重複此步驟2次,共做3次,此步驟在增加燒餅的層次

    重複此步驟2次,共做3次,此步驟在增加燒餅的層次

  • 將燒餅一面抹上水,沾芝麻;芝麻面朝下桿平

    將燒餅一面抹上水,沾芝麻芝麻面朝下桿平

  • 烤箱預熱後,放入燒餅180度烤7分鐘

    烤箱預熱後,放入燒餅180度烤7分鐘

  • 翻面再烤7分鐘

    翻面再烤7分鐘

  • 烤好的燒餅

    烤好的燒餅

  • 剪開燒餅,夾入喜歡的蛋、生菜、蕃茄或起司,配上自己打的豆漿,享用中式早餐囉!

    剪開燒餅,夾入喜歡的蛋、生菜、蕃茄或起司,配上自己打的豆漿,享用中式早餐囉!

小撇步

一般燒餅是用豬油製作。

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,192 粉絲

喜歡做料理, 希望不用出國也可以自己做出世界各地的美食 歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛 https://m.facebook.com/profile.php?v=timeline&id=1421638084809187&_rdr

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