蒜香豚肉麵【真麵堂】
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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1包
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100g
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1大匙
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適量
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2片
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1茶匙
步驟
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備妥食材。（將美生菜洗淨、瀝乾、切細絲）Ⓡ
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先將二層肉汆燙一次血水。再取一只鍋子放入800g的水，等水滾後，放入二層肉、高湯包（提前加入高湯包是讓醬汁滲進肉中）以中小火、蓋上鍋蓋，悶煮約15分鐘 Ⓡ
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用筷子往肉最厚地方穿入，如能輕易穿透，即代表肉已經熟透，但洞中有流出粉嫩血水，還要再悶煮1~2分鐘，方可取出放涼後再切片 Ⓡ
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以原鍋湯汁放入麵條，煮約3分鐘（可依個人麵條熟度喜好調整時間）即有生麵的Q彈、滑順口感 Ⓡ
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最後再把湯汁倒入，即可享用 Ⓡ
小撇步
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