蒜香豚肉麵【真麵堂】

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吃麵就是要吃得無負擔,麵的Q彈滑順,配上大量蔬菜,加入久煮不柴、不油膩、軟嫩Q彈的二層肉,讓你一口接著一口,還想再來一碗!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

味丹真麵堂--紅蔥肉燥湯麵 1包
二層肉(俗稱二緣肉) 100g
玉米粒 1大匙
美生菜 適量
番茄 2片
蒜泥 1茶匙
  • 1 備妥食材。(將美生菜洗淨、瀝乾、切細絲)Ⓡ
  • 2 先將二層肉汆燙一次血水。再取一只鍋子放入800g的水,等水滾後,放入二層肉、高湯包(提前加入高湯包是讓醬汁滲進肉中)以中小火、蓋上鍋蓋,悶煮約15分鐘 Ⓡ
  • 3 用筷子往肉最厚地方穿入,如能輕易穿透,即代表肉已經熟透,但洞中有流出粉嫩血水,還要再悶煮1~2分鐘,方可取出放涼後再切片 Ⓡ
  • 4 以原鍋湯汁放入麵條,煮約3分鐘(可依個人麵條熟度喜好調整時間)即有生麵的Q彈、滑順口感 Ⓡ
  • 5 將麵、美生菜、玉米粒、番茄、肉片擺入碗中,再加一茶匙蒜泥(可依個人喜好添加)Ⓡ
  • 6 最後再把湯汁倒入,即可享用 Ⓡ
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小撇步

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2016/01/06 發表 692 瀏覽

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