蒜香豚肉麵【真麵堂】

1 備妥食材。（將美生菜洗淨、瀝乾、切細絲）Ⓡ

2 先將二層肉汆燙一次血水。再取一只鍋子放入800g的水，等水滾後，放入二層肉、高湯包（提前加入高湯包是讓醬汁滲進肉中）以中小火、蓋上鍋蓋，悶煮約15分鐘 Ⓡ

3 用筷子往肉最厚地方穿入，如能輕易穿透，即代表肉已經熟透，但洞中有流出粉嫩血水，還要再悶煮1~2分鐘，方可取出放涼後再切片 Ⓡ

4 以原鍋湯汁放入麵條，煮約3分鐘（可依個人麵條熟度喜好調整時間）即有生麵的Q彈、滑順口感 Ⓡ

5 將麵、美生菜、玉米粒、番茄、肉片擺入碗中，再加一茶匙蒜泥（可依個人喜好添加）Ⓡ

6 最後再把湯汁倒入，即可享用 Ⓡ