義式香料番茄佛卡夏麵包

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簡單食材做出風味獨特,外酥內軟的義式家常鹹麵包。嚼起來植物香氣十足,也適合搭配濃湯一起吃,天然又健康!

食材

麵團
高筋麵粉 400g
細砂糖 25g
220~250g
5g
橄欖油 30g
義大利香料 2T
新鮮迷迭香(或乾燥) 2T
酵母粉 5g
表面
橄欖油 適量
適量
小番茄 約20顆
  • 1 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟,選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘,酵母粉在攪拌5分鐘後放入,攪拌完成後,麵團就留在容器內發酵約1小時至兩倍大。
  • 2 首次發酵完成,倒出麵團輕壓出空氣後滾圓。
  • 3 將麵團分切成8等份並滾圓,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。
  • 4 取一麵團壓扁後桿成約0.5cm厚的圓形,再移放在已舖了不沾烘焙布(紙)的烤盤上。放進烤箱做最後發酵至2倍大。
  • 5 最後發酵完成後取出,手指沾點麵粉在麵團表面搓壓幾個小凹陷,塗沫一些橄欖油和撒一點點鹽,最後在每個凹陷的洞裡放入切半的小番茄。
  • 6 送進已預熱180度C的烤箱,烤20~25分鐘即完成。
  • 7 鏘鏘!!香噴噴的麵包出爐啦~將麵包移至鐵網架上放涼。
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2016/01/06 發表 1,178 瀏覽

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