蜂蜜柳橙果凍

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真的好冷
我居然做了這個果凍
沒辦法~現在柳丁正當時
真的是俗額好呷
詳細圖文請參考
https://www.facebook.com/judyliuface
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380347264

食材

吉利T(非吉利丁哦!) 9克
細砂糖 15克
飲用水 70克
新鮮柳橙原汁 300克
柳橙皮屑 1顆
蜂蜜 15克
柳橙果肉 適量
  • 1 將吉利T與細砂糖先混合
  • 2 作法1加入飲用水、柳橙汁中拌勻,用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解(約80度C)
  • 3 柳橙皮屑、蜂蜜加入作法2中拌勻即可入模,室溫待其凝固後入冰箱冷藏即可
  • 4 食用前加入適量的柳丁果肉即可哦!
  • 5 果凍搭配新鮮果肉,真的粉好出內~
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小撇步

吉利T( Jelly T )與果凍粉性質相似
都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑
使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊
可溶於80℃以上的熱水
調水比例大約是1:40(吉利T:水)
成品在室溫下即可結凍、透明度佳
口感介於洋菜與吉利丁之間

2016/01/15 發表 3,508 瀏覽

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