古早味櫻花蝦炒米粉

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不知道要煮什麼的時候,炒米粉很方便。
沒有硬性規定要放什麼料,
冰箱裡有什麼就加什麼,
所以這是一道隨性又美味的料理。
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http://yan70.pixnet.net/blog

食材

乾米粉1包 210g
清水(泡米粉用) 適量
配料和醬汁
乾香菇 5朵
高麗菜絲 260g
泡香菇水 350g
豬肉絲 適量
油蔥酥 1/2量米杯
適量
烏醋 2大匙
醬油 2大匙
櫻花蝦 1/2量米杯
辣椒(可省略) 1支
  • 1 乾米粉事先泡在乾淨水裡10分鐘,然後瀝乾水份備用。
  • 2 把乾香菇泡開後,切成絲狀,香菇水不要丟掉,放在一旁備用。
  • 3 熱鍋加點油把香菇炒香後,加入高麗菜絲一起炒。
  • 4 高麗菜變軟後,就把肉絲放進去炒。
  • 5 肉絲炒至半熟後,就加入油蔥酥和櫻花蝦。
  • 6 接著加入鹽(依照個人口味調整用量)。
  • 7 然後把泡開的米粉倒進去剛炒好的料裡面,拌一拌。
  • 8 倒入香菇水。
  • 9 把米粉跟料一邊炒一邊攪拌均勻,我覺得這時候用筷子比較方便。
  • 10 加入醬油和烏醋。
  • 11 繼續炒,炒到水份收乾。
  • 12 水份收乾後,加入辣椒(不吃辣可省略),拌炒一下就完成了。
  • 13 開動囉!
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小撇步

*泡香菇的水如果不到350g,可加開水補足。
*可依個人喜好加入其它食材,例如紅蘿蔔、洋蔥之類的,口味鹹淡也可自行調整,這道料理很隨性。
小星星廚房
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2016/03/20 發表 6,823 瀏覽

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