古早味櫻花蝦炒米粉
不知道要煮什麼的時候，炒米粉很方便。
沒有硬性規定要放什麼料，
冰箱裡有什麼就加什麼，
所以這是一道隨性又美味的料理。
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食材
乾米粉1包
210g
清水(泡米粉用)
適量
配料和醬汁
乾香菇
5朵
高麗菜絲
260g
泡香菇水
350g
豬肉絲
適量
油蔥酥
1/2量米杯
鹽
適量
烏醋
2大匙
醬油
2大匙
櫻花蝦
1/2量米杯
辣椒(可省略)
1支
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1 乾米粉事先泡在乾淨水裡10分鐘，然後瀝乾水份備用。 -
2 把乾香菇泡開後，切成絲狀，香菇水不要丟掉，放在一旁備用。
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3 熱鍋加點油把香菇炒香後，加入高麗菜絲一起炒。
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4 高麗菜變軟後，就把肉絲放進去炒。
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5 肉絲炒至半熟後，就加入油蔥酥和櫻花蝦。
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6 接著加入鹽(依照個人口味調整用量)。
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7 然後把泡開的米粉倒進去剛炒好的料裡面，拌一拌。
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8 倒入香菇水。
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9 把米粉跟料一邊炒一邊攪拌均勻，我覺得這時候用筷子比較方便。
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10 加入醬油和烏醋。
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11 繼續炒，炒到水份收乾。
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12 水份收乾後，加入辣椒(不吃辣可省略)，拌炒一下就完成了。
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13 開動囉！
小撇步
＊泡香菇的水如果不到350g，可加開水補足。
＊可依個人喜好加入其它食材，例如紅蘿蔔、洋蔥之類的，口味鹹淡也可自行調整，這道料理很隨性。
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