【甜點】Fudge Brownies

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聞起來有濃濃巧克力及核桃香、蛋糕吃起來口感扎實又夾有酥脆口感,搭配茶或咖啡算是飯後甜點或下午茶的好選擇。

烹調時間45分鐘

食材

鹽烤山核桃
無鹽奶油 1Tbsp
山核桃 1Cup
海鹽(或食用鹽) 1Tsp
布朗尼
黑巧克力(無糖)切碎 120g
奶油(無糖)切片 1 1/4Cup
白糖過篩 2/3Cup
紅糖(或蔗糖)過篩 2/3Cup
雞蛋(大)室溫 3顆
香草精 2Tsp
中筋麵粉過篩 1Cup
可可粉過篩 1/4Cup
  • 1 先將烤箱預熱至350ºF(180℃) 將鹽烤山核桃的材料(鹽、奶油、山核桃)倒入鍋中以中小火香煎(約8分鐘左右),直至山核桃呈深咖啡色並有香味出來即可移植旁邊放涼備用。
  • 2 煎好的山核桃放涼後從中取出適量完整的山核桃(依照最後想分成幾等分的布朗尼為準)本次取16個,其他剁碎。
  • 3 將巧克力及奶油以中低火隔水加熱方式攪拌至融化,從火上移開鍋,加入過篩的紅糖、白糖及中筋麵粉攪拌,並將雞蛋一次一個加入,然後再到進香草精。
  • 4 加入過篩可可粉。
  • 5 最後放入剁碎的山核桃。
  • 6 將拌好的麵糊倒入8吋烤盤中,並把之前16個完整的山核桃平均放在麵糊上,放進預熱好的烤箱約25分鐘。
  • 7 烤完後放涼1小時後再切塊即可,建議放一天後食用風味更加唷。
  • 8 完成的布朗尼可以放在密封保鮮盒長達5天。
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小撇步

煎山核桃期間要不定時攪拌避免山核桃煎到焦掉產生苦味。

2016/01/04 發表 2,275 瀏覽

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