烏魚米粉湯

陸蓮兒
821 食譜 1.4 萬 粉絲

很多人喜歡吃米粉,但是你吃的米粉是純米做的嗎?吃過純米粉便知分曉! 最近的烏魚肥美,物美價廉,正是品嚐的季節。烏魚的天然油脂、肉嫩鮮美味;相信喜歡吃米粉的朋友,不會忘記這一道烏魚米粉湯。 烏魚米粉湯,純天然米製作的米粉,香Q有彈性,再加上海洋風的烏魚,真是絕配!

食材

適量
少量
少許
少許
少許
  • 準備食材

    準備食材

  • 米粉沖洗10秒後,不需浸泡,以免斷碎,並置於器皿濾乾備用。 深鍋滾水煮烏魚頭,約5分鐘,再用濾網把魚頭和渣渣濾掉。留魚高湯。

    米粉沖洗10秒後,不需浸泡,以免斷碎,並置於器皿濾乾備用。 深鍋滾水煮烏魚頭,約5分鐘,再用濾網把魚頭和渣渣濾掉。留魚高湯。

  • 魚高湯煮滾後,放紅蘿蔔片、米粉和烏魚,加入適量鹽、1小匙米酒調味。烏魚煮熟即可。

    魚高湯煮滾後,放紅蘿蔔片、米粉和烏魚,加入適量鹽、1小匙米酒調味。烏魚煮熟即可。

  • 盛盤,加香菜!

    盛盤,加香菜!

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