金沙四季豆「味之素品牌」高鮮味精

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有一回一位貴婦到家中晚餐,她說自己的胃口小,吃了幾口就停下筷子。沒想到,回家前特別請求打包這道菜,她靦腆的說實在太好吃了,怕當下約束不了自己,多扒幾碗白飯失態又壞了好身材,等隔天白天再破戒,盡情享用...
可見美食當前,無所遁形,只是換個方式...

食材 (4 人份 20 分鐘

四季豆 400g
鹹蛋 2顆
「味之素品牌」高鮮味精 1/4小匙
2瓣
1支
辣椒(可免) 1條
米酒 1匙
  • 1 四季豆切段(約1公分長),鹹蛋去殼放在碗中壓碎加一匙米酒攪拌,蒜剁碎,蔥,辣椒切粒。
  • 2 起油鍋放二匙油加大蒜,將四季豆放入扁炒到沒有水分約5-6分鐘後撈起備用。
  • 3 原鍋再加2匙油將鹹蛋下鍋快速熱炒至香氣四溢,完全打散。
  • 4 最後熄火,趁著餘熱將扁好的四季豆放入鍋中加高鮮味精 拌炒。
  • 5 起鍋前撒上蔥花與辣椒,令人垂涎的金沙四季豆就可以幸福上桌。
贊助

小撇步

好吃的金沙四季豆最忌諱的就是豆子煮到出水,一但出水,金沙(鹹蛋)的香味就蕩然無存,非常可惜!因此豆子只適合乾扁(或過油),不適合燙水或蒸煮喔。
味之素邀你一起讓原味覺醒!快上傳食譜,就有機會獲得大獎喔~
活動詳情請上:https://campaign.pr.icook.com.tw/ajinomoto/umami
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2016/01/03 發表 2,420 瀏覽

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