韮香滑蛋蝦仁「味之素品牌」高鮮味精


NiNi Wang
61 食譜 130 粉絲
限12字

小朋友愛吃餐廳做的軟嫩滑蛋蝦仁,滑蛋要油多、高溫蛋才能炒的滑嫩,在家自己動手做要減油但又要好吃,除了蛋液下鍋用鍋鏟快速滑動,再加上少許甘蔗、樹薯等天然素材直接發酵萃取的「味之素品牌」高鮮味精,可以引出蔬菜的鮮甜味,而且加入韮菜的滑蛋蝦仁又有不同的香味呢!

食材

10支
4個
4支
1小塊
調味料
醃料
少許
少許
少許
  • 準備食材

    準備食材

  • 韮菜切小段、紅蘿蔔刨絲、蝦仁加入醃料靜置

    韮菜切小段、紅蘿蔔刨絲、蝦仁加入醃料靜置

  • 加少許油將韮菜、紅蘿蔔放入略炒,韮菜炒過香味更夠

    加少許油將韮菜、紅蘿蔔放入略炒,韮菜炒過香味更夠

  • 雞蛋打散,加入調味料,再放入炒香的韮菜、紅蘿蔔

    雞蛋打散,加入調味料,再放入炒香的韮菜、紅蘿蔔

  • 加入少許油,放入蝦仁略煎後翻面

    加入少許油,放入蝦仁略煎後翻面

  • 將蛋液倒入蝦仁

    將蛋液倒入蝦仁

  • 用大火快炒至蛋汁半凝固

    用大火快炒至蛋汁半凝固

  • 起鍋就可完成

    起鍋就可完成

小撇步

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