炸肉排


珍妮花
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這是小時候的回憶之一,很喜歡吃媽媽做的炸肉排,脆脆的表層和鹹香的排骨,還有外皮地瓜粉略帶QQ的口感,總是能多扒幾口熱呼呼的白飯!

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
3片
適量
3-5顆
1大匙
2.5大匙
0.5小匙
適量
適量
  • 1
    里肌肉請店家拍一拍,回來後洗淨,並輕輕擠掉多餘水份(洗淨的原因是衛生乾淨考量)。將蔥段丶蒜片丶醬油丶醬油膏丶白芝麻油(用黑麻油也行)丶胡椒鹽和肉片以手揉均
  • 2
    蓋上保鮮膜(不蓋也行),靜置至少30分鐘,1小時更好。
  • 3
    平均沾上木薯粉(地瓜粉),熱油鍋中火煎熟。請注意,因為地瓜粉容易沾鍋,請勿太頻繁反面
小撇步

肉排因為拍過較薄,很容易熟,雙面煎上色就差不多嘍

2015/12/30 發表 5,651 瀏覽
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作法簡單 又好吃 謝謝您的分享

a year ago

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炸肉排 這是小時候的回憶之一,很喜歡吃媽媽做的炸肉排,脆脆的表層和鹹香的排骨,還有外皮地瓜粉略帶QQ的口感,總是能多扒幾口熱呼呼的白飯!