米飯做碗粿
每天下午孩子放學總是飢腸轆轆，
一定得準備好晚飯前的點心好生伺候著。
拿了漂亮的薑黃彩色米飯來做碗粿~
淋上剛滷好的手切肉燥和炒得香香的阿嬤牌手工蘿蔔丁，
下午的點心就搞定囉！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
熱量
-
1先將米飯和水煮開後熄火。米飯會吸飽水分而軟化，再以手持式攪拌機將米粒打成糊。 -
2粉漿的材料先調勻。
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3將調好的粉漿倒入米糊中。拌勻。視麵糊的濃度決定需不需要再加熱。Mia 調好的麵糊可以很平順地從刮刀上滑下鍋裡。如果麵糊太稀，則再開小火攪拌加熱至適當濃度即可。
-
4放進鍋裡滾水蒸 20~ 25 分鐘。
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5降溫後淋上肉燥，再加上炒香的蘿蔔丁，好吃又簡單做的碗粿就完成囉！
![[粉漿]的材料先調勻。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F641788%2F1f9d00b65eb79fcd.jpg&width=800)
小撇步
1. 喜歡碗粿有點味道的可以添加一點兒鹽在粉漿裡。
2. 米糊打得愈細，碗粿的口感也愈細緻。
3. 最後的麵糊濃度愈稀，則蒸的時間要愈長，成品也愈軟。反之，則愈硬。
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