米飯做碗粿

列印

555
一起跟著做！

鼓勵作者

每天下午孩子放學總是飢腸轆轆，
一定得準備好晚飯前的點心好生伺候著。
拿了漂亮的薑黃彩色米飯來做碗粿~
淋上剛滷好的手切肉燥和炒得香香的阿嬤牌手工蘿蔔丁，
下午的點心就搞定囉！(｡◕‿◕)ﾉﾟ
更多的idea在Mia的廚房實驗
https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

份量4人份烹調時間30分鐘

食材

黃彩米飯 ( 薑黃飯 ) 180g

水(約飯量的三倍) 540ml

滷肉燥適量

炒過的蘿蔔乾丁適量

粉漿

在來米粉(粘米粉) 100g

冷水 200ml

1 先將米飯和水煮開後熄火。米飯會吸飽水分而軟化，再以手持式攪拌機將米粒打成糊。
2 粉漿的材料先調勻。
3 將調好的粉漿倒入米糊中。拌勻。視麵糊的濃度決定需不需要再加熱。Mia 調好的麵糊可以很平順地從刮刀上滑下鍋裡。如果麵糊太稀，則再開小火攪拌加熱至適當濃度即可。
4 放進鍋裡滾水蒸 20~ 25 分鐘。
5 降溫後淋上肉燥，再加上炒香的蘿蔔丁，好吃又簡單做的碗粿就完成囉！