紅藜沙拉燕麥【早餐吃麥片】

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很喜歡將南瓜、地瓜、馬鈴薯三種做成沙拉的基底,除了本身營養外,還多了香氣及甜味感~
但這次我多加了祕密武器-台灣紅藜,除了沙拉的綿密感,多了紅藜的咀嚼口感。
紅藜為台灣特有的原生種藜麥,早期做為酒麴原料,原住民釀小米酒的引子,因顏色討喜,也有【穀類的紅寶石之稱】。
台灣紅藜含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鐵鈣質、胺基酸等人體所需的營養素,多多食用,可益身體健康喔~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

台灣紅藜 40g
地瓜 1條
南瓜 150g
馬鈴薯 1顆
小黃瓜 1支
紅蘿蔔 1支
新鮮玉米粒 1支
沙拉 適量
葡萄堅果穀片 50g
加拿大楓糖漿 少許
無鹽奶油 1小塊
  • 1 備料~
  • 2 先將南瓜、蕃薯、馬鈴薯加上台灣紅藜放進電鍋蒸熟,放進一小塊奶油拌勻後放涼~ 接著加入適量的沙拉及蔬果丁充分攪拌均勻,讓沙拉更綿滑順口。
  • 3 再放入小容器裡(小容器裡可以加些生菜)
  • 4 一個個裝盛好備用
  • 5 接著以少許的橄欖油將葡萄堅果穀片炒香
  • 6 將炒香葡萄堅果穀片放在沙拉杯上
  • 7 再淋入少許的楓糖(蜂蜜可以)
  • 8 這樣就完成簡單又好吃的沙拉餐囉~
  • 9 一般人會把紅藜放進米飯中一起蒸煮,其時稍微變化一下,放進沙拉中,也能充分吸收紅藜的營養,給孩子們吃得更健康~
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小撇步

麥片食材: http://bit.ly/1PJbMbm

2016/01/08 發表 2,805 瀏覽

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