酪梨鮭魚水波蛋。三明治_HOLA幸福食堂
描述
單面三明治是只有一片麵包，沒有上蓋，而是將內餡層疊表露的吃法，變化多樣而且色彩繽紛！這次做了鹹口味與甜口味：酪梨鮭魚水波蛋與香蕉太妃糖醬抹奶油起司，都是輕鬆準備的美好早午餐︿︿
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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![[水波蛋]燒一小鍋水，放水到至少8公分的高度，加入醋和鹽煮開。 不需要到沸騰，只要鍋底開始出現小泡泡慢慢往上跑， 把火關小保持這個狀態。將蛋打在小碗裡，小碗盡可能貼近水面，輕輕將蛋滑入水中。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
水波蛋燒一小鍋水，放水到至少8公分的高度，加入醋和鹽煮開。 不需要到沸騰，只要鍋底開始出現小泡泡慢慢往上跑， 把火關小保持這個狀態。將蛋打在小碗裡，小碗盡可能貼近水面，輕輕將蛋滑入水中。
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水波蛋 過了40秒表面稍微成形，，可用木匙輕輕把蛋接觸鍋底的部分分開，繼續煮到3分鐘(全部煮的過程3分鐘)，用漏水湯匙撈起，放入一碗冷水中，避免內部繼續加熱。
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最後再把泡在冷水中的水波蛋撈出，瀝乾水分(可用廚房紙巾吸去多餘水分)，疊放在煙燻鮭魚上。最後將巴西利剪碎，灑在水波蛋上就完成了！再以鹽和胡椒調味。
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單面三明治是只有一片麵包，沒有上蓋，而是將內餡層疊表露的吃法， 變化多樣，也可以吃甜的。照片裡另一個單面三明治作法是：抹上奶油起司，疊上切片香蕉還有焦糖海鹽太妃糖醬。
![[水波蛋]燒一小鍋水，放水到至少8公分的高度，加入醋和鹽煮開。 不需要到沸騰，只要鍋底開始出現小泡泡慢慢往上跑， 把火關小保持這個狀態。將蛋打在小碗裡，小碗盡可能貼近水面，輕輕將蛋滑入水中。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F640338%2Fd022ef8c9b1ebbcc.jpg&width=800)
![[水波蛋] 過了40秒表面稍微成形，，可用木匙輕輕把蛋接觸鍋底的部分分開，繼續煮到3分鐘(全部煮的過程3分鐘)，用漏水湯匙撈起，放入一碗冷水中，避免內部繼續加熱。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F647682%2F9da4881ee6503c7a.jpg&width=800)
小撇步
＊ 煮水波蛋鍋子可以不大，但要夠深讓蛋白能夠包覆蛋黃。
＊ 可事先做好水波蛋，等要吃的時候，將水波蛋放入溫熱水中泡1分鐘，
撈起在紙巾上吸乾水分，就能夠上桌啦。
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![[早餐]酪梨炒蛋三明治, 10分鐘搞定](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F255091%2Fd3c3ffb2b7783604.jpg&width=200)
