火腿孜然麵包

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很喜歡義式香料的味道,只要灑一點點在麵包上面,法式麵包的感覺就出來了,喜歡的朋友可以試試看喔!

食材

高筋麵粉 250克
鮮奶 150克
砂糖 50克
奶油 40克
酵母 3克
3克
火腿 3片
起司片 3片
乳酪絲 適量
義式香料(孜然、羅勒) 適量
  • 1麵粉、鮮奶、砂糖、鹽、酵母全部混合揉成團,揉至不黏手後加入奶油繼續揉至出薄膜,蓋保鮮膜鬆弛1小時。
  • 2鬆弛後,將麵團分成三等份,揉圓後靜置15分鐘。 桿麵棍將麵團桿成長方型,先放起司片後再舖上火腿,左右兩邊各畫五刀,像編辮子一樣左右收疊進來。
  • 3然後放烤箱內發酵至兩倍大好,刷上鮮奶,灑上乳酪絲、孜然粉、羅勒葉。 上火200度下火180度烤約15分鐘(每台烤箱溫度不一致,請自行視溫度調整)
贊助

小撇步

天冷麵包發酵時間較久,可以烤箱溫度開70度,然後每15分鐘在麵包上面噴水一次,也能幫助發酵速度。

2015/12/29 發表 1,025 瀏覽

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