紅燒獅子頭

{肉丸材料準備} 豬絞肉洗淨，蔥薑蒜切末，與 拌料 一起拌勻。 {鍋料材料準備} 所有蔬菜洗淨切段或切片。

熱鍋，倒入多些橄欖油，舀絞肉餡至手中一一捏成有黏性的圓球狀後下鍋，煎至兩面金黃。

另起一鍋，舀少許炸獅子頭的油，放蔥段、薑片與蒜頭下去炒香，陸續放入蔬菜略炒，加進 調料，中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮十五分鐘。

關火後續悶煮五分鐘即可。