白醬燉高麗菜捲【好侍北海道白醬料理】
描述
煮好的高麗菜捲若不浸在湯中，表面很容易就乾掉，但浸在湯中太久，鮮味也會漸漸消失。為解決這兩難問題，利用好侍北海道白醬來燉煮高麗菜捲，增加蔬菜表面濕潤度也保留住蔬菜和豬肉的鮮味。
- 已參加：好侍北海道白醬燉菜
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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剝下完整的高麗菜葉片，有點破沒關係。
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用刀把葉片中肋削薄一點，削下來的葉梗切碎，等等加入豬絞肉中。
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煮一鍋水，沸騰後，高麗菜葉以葉中肋那端先下鍋煮至軟，其他部分較薄快速汆燙就變得柔軟，容易操作。葉片變軟後撈起，瀝乾放涼。這步驟是要讓高麗菜變得柔軟方便包餡和捲起來，不是要把高麗菜煮熟，所以只要高麗菜一變柔軟，就可以撈起放涼，千萬不要煮過頭，太爛了也不好操作。
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豬絞肉加入調味料和水後，攪打至黏稠有彈性狀。
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將豬肉餡放在高麗菜葉前端上。
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慢慢往前捲包，並且一邊整理。
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捲好的高麗菜捲放在蒸盤上，以大火蒸煮10分鐘，或是放進電鍋裡蒸10分鐘。
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利用蒸高麗菜的時間來煮奶油白醬。700c.c.的水煮沸後，加入2塊好侍北海道白醬料理奶油，邊煮邊攪拌煮至奶油白醬塊融化。
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蒸好的高麗菜捲，湯汁要留著。
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將高麗菜捲和湯汁一起放進奶油白醬鍋內，小火慢燉5分鐘。
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以乾鍋烘烤杏仁片，香氣出來立即離火。
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![豬絞肉加入[調味料]和水後，攪打至黏稠有彈性狀。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F638083%2F4e57a028979eac2e.jpg&width=800)
小撇步
好侍北海道白醬大變身
好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw
活動網址：https://pr.icook.tw/housefoods
