五花肉燉高麗菜

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鹹香下飯。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

五花肉 半條
高麗菜 1/4顆
兩片
蒜頭 三顆
八大匙
調料
醬油 四大匙
一大匙
兩小匙
些許
味精 些許
白胡椒粉 些許
  • 1 {材料準備} 五花肉先川燙過後切塊,高麗菜洗淨切絲,薑蒜切末。
  • 2 熱鍋,直接放入肉塊炒出油,再放入薑蒜末爆香。
  • 3 陸續加入 調料 煮滾,放入高麗菜絲,倒入水。大火煮開後轉小火燉四十分鐘即可。
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小撇步

(1) 五花肉本身就有豐富的油脂,熱鍋後不用另外放油,直接將含有油脂的肉塊放入鍋內炒出油即可。
(2) 川燙五花肉的方式,可以在滾水中加入兩匙酒、些許蔥段跟薑片,用中火煮個十五分鐘,這樣處理過的肉更鮮甜,半條用來燉煮,另外半條可以直接切薄片配蒜泥做成蒜泥白肉,又是一道好料理。

2015/05/28 發表 2,941 瀏覽

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