五花肉燉高麗菜
新增分類
鹹香下飯。
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1{材料準備} 五花肉先川燙過後切塊，高麗菜洗淨切絲，薑蒜切末。
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2熱鍋，直接放入肉塊炒出油，再放入薑蒜末爆香。
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3陸續加入 調料 煮滾，放入高麗菜絲，倒入水。大火煮開後轉小火燉四十分鐘即可。
小撇步
(1) 五花肉本身就有豐富的油脂，熱鍋後不用另外放油，直接將含有油脂的肉塊放入鍋內炒出油即可。
(2) 川燙五花肉的方式，可以在滾水中加入兩匙酒、些許蔥段跟薑片，用中火煮個十五分鐘，這樣處理過的肉更鮮甜，半條用來燉煮，另外半條可以直接切薄片配蒜泥做成蒜泥白肉，又是一道好料理。
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