五花肉燉高麗菜

(1) 五花肉本身就有豐富的油脂，熱鍋後不用另外放油，直接將含有油脂的肉塊放入鍋內炒出油即可。
(2) 川燙五花肉的方式，可以在滾水中加入兩匙酒、些許蔥段跟薑片，用中火煮個十五分鐘，這樣處理過的肉更鮮甜，半條用來燉煮，另外半條可以直接切薄片配蒜泥做成蒜泥白肉，又是一道好料理。