十分鐘上菜─蝦仁蛋煎─味之素品牌高鮮味精

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蝦仁和雞蛋的搭配很神奇,鮮美的蝦仁可以讓雞蛋的腥臊味完全嘗不到,使用「味之素品牌」高鮮味精就可以取代鹽份,讓鮮味十足的蝦仁更加可口美味。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

「味之素品牌」高鮮味精 1小匙
蝦仁 300g
雞蛋 5顆
樹薯粉 1匙
蒜頭 2瓣
橄欖油 2小匙
少許
黑胡椒粒 少許
  • 1將蒜頭去膜切成蒜末,熱鍋,入2小匙的橄欖油,再將蒜末放入爆香。
  • 2蝦仁洗淨瀝乾水份後放入鍋內拌炒。
  • 3將5顆雞蛋敲去蛋殼,放入深碗內。
  • 4在碗內加入適量的水份,如果想吃鬆軟的蝦仁蛋煎水份約要和雞蛋的量一比一,如果想吃Q一點的口感,就請減少三分之一的水量。
  • 5加入1匙的樹薯粉,樹薯粉在這裡可以增加雞蛋的口感。
  • 6加入1小匙的「味之素品牌」高鮮味精拌勻。
  • 7將拌勻的蛋液倒入鍋內和蝦仁充份混合一起煎,這時可以利用鍋鏟將已煎熟的蛋液推開,讓生蛋液繼續煎,這樣煎出來的蝦仁蛋煎才會內熟外金黃。
  • 8上桌前記得灑些黑胡椒粒,讓蝦仁的鮮味更上一層。

小撇步

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2015/12/25 發表 1,025 瀏覽

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